天然的胰島素 - 苦瓜

苦瓜味 極苦，性寒，有清熱解暑、清肝明目、解毒的 功能。現代醫學研究發現，苦瓜含苦瓜甙、5-羥 色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B 1等 成分。苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用，能降低血糖，對糖尿病有良好的防治作用。 
　　1、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪的殺手”它不但能從細胞裡攝取多餘脂肪,還能使多醣減少40%-60%,起到高效減肥的效果。 
　　2、苦瓜含有苦瓜皂苷，具有降血糖血脂、抗腫 瘤、預防老年人骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧 化、抗菌以及提高人體免疫力等保健功能。 
　　3、苦瓜中含有氣味極苦的金雞納霜，能抑製過度 興奮的體溫中樞，起到解熱作用。 
　　4、苦瓜的新鮮汁液含有類似胰島素的多肽類物 質，對於ⅱ型糖尿 病具有良好的降血糖作用，因此它是糖尿病患 者的理想餐桌食品。

　　苦瓜的吃法多種多樣，葷素搭配都很有營養價 值。有些人在烹製苦瓜前用開水焯、清水泡，想盡辦法讓它減少苦味，但這樣做會使苦瓜丟 失大量營養素,而失去了其最重要的營養價 值，得不償失。 
　　現代很多人吃苦瓜都要用盡各種方法來去除苦味但是在去除苦味的同時也會損失掉重要的 營養素，所以糖尿病患者在吃苦瓜時，盡量要 保持原生態喲。